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李亚鹤:中秋佳节欢乐聚,饮食还是需要注意

时间:2021-09-14 19:56作者:admin

对于中国人来说,中秋佳节就是仅次于新年的第二大团圆节,这一天合家欢乐、吃月饼、品茶、看晚会,全国都是欢乐、祥和的气氛。

随着中秋节的到来,除了月饼开始大量上市外,还有一种美味也进入了热销期,它就是螃蟹!和其他季节的螃蟹比起来,秋季的螃蟹更加美味。这主要是因为随着水域慢慢变凉,螃蟹会更加努力的觅食,为过冬做好准备,这时的螃蟹体内积累了更多的蟹黄和蟹膏,蟹肉也变得越来越紧实!

从营养学角度来看,吃螃蟹的确对人体有一定好处,因为它不仅肉质细嫩、味道鲜美,同时还有大量能被人体吸收的蛋白质、钙质、矿物质、维生素等有益成分。而且,螃蟹还有多种人体必需的氨基酸类物质,比如谷氨酸、甘氨酸、组氨酸等!但也并不是所有人都适合品尝这种美味,以下三类人群,管住嘴很有必要:

一、高尿酸血症

该疾病本属于代谢类疾病,其主要特征就是患者体内血尿酸水平超标。如果病情一直都未能得到控制,高尿酸就会不断在体内析出尿酸盐结晶,并堆积在患者的关节处,且高尿酸血症还会对心脑血管、肾脏等造成损伤,最终诱发痛风、肾病等多个问题。

而高尿酸血症患者需要对各种高嘌呤食物严格忌口,因为嘌呤摄入过多,会加速体内尿酸的合成,对病情控制不力。螃蟹恰恰就是高嘌呤食物,不适合患者食用。

二、心血管基础病患者

这包括了高血压、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等!这些患者不适吃螃蟹。因为螃蟹中虽然有多个对机体有益的成分,但是蟹肉、蟹膏中的胆固醇含量却相当之高,容易造成血脂波动。且血液中脂类物质超标后,还可促使动脉粥样硬化发展、斑块形成,对心血管健康不利。

三、消化系统疾病患者

螃蟹对健康者来说,的确是补充蛋白质的不错选择。但是,对于患有消化系统疾病的患者来说,它却并不是最佳选择,特别是存在胆结石、胰腺炎、肠胃炎、肝炎活动期等问题的人群,最好不要食用。因为螃蟹大量吃可促使胰液和胆汁分泌,加重消化代谢负担,对病情恢复不利。除了以上三类人群以外,过敏体质者也不适合吃螃蟹,特别是本就对海鲜一类过敏的人群。在进食之后,可出现各种过敏反应,甚至是休克、窒息!

这是因为螃蟹中存在异种蛋白、组织胺等成分,这些成分可对体内免疫细胞造成刺激,引起化学介质产生,继而产生一系列复杂的生物化学反应!

最后还要提醒大家,螃蟹虽然美味,但凡事都讲究“适可而止”。为了身体健康着想,尝鲜可以,但千万要控制好摄入量。

而且,在制作螃蟹时,一定要将螃蟹加工至熟透,二次加热的螃蟹也应等完全加热后再食用,以免对肠胃健康造成影响。


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